L'art de sucre d'orge....

6 janvier 2013

Délicieuse purée de patate douce...

2 ou 3 patates douces 2 portions de fromage fondu type Vache qui rit Sel,poivre 250g de viande hachée 1 échalote 1 cuillerée d'huile d'olive 1 cc de cumin Persil plat Graines de cumin Préparation : 20mn Cuisson : 20mn Temps total : 40mn 1. Éplucher et...

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4 janvier 2013

Le blanc-manger coco...

Le blanc manger coco est un dessert typique Antillais. C’est un flan froid fait à base de gélatine et de lait coco, Vous trouverez peut être cette préparation un peu riche en …calories, mais c’est comme cela que mes convives la préfèrent. Préparation...

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3 janvier 2013

Tourte a la viande et au vin blanc...

Une tourte croustillante, parfumée, facile à réaliser, qui embaume toute la maison et met tout le monde en appétit !! À servir avec une belle salade Ingrédients : 2 rouleaux de pâtes feuilletées (ou fait Maison car beaucoup plus savoureuse) 700g de viande...

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1 janvier 2013

Sole Meunière...

Soles ou truites Jus de citron et rondelles pour le décor Sel et poivre Beurre doux 120g Persil frais Farine de blé Préparation: Écailler et vider les soles.Enlever les peaux noires, rincer et sécher les poissons. 2. Saisir la sole (écaillée et nettoyée)...

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30 décembre 2012

Gratins Dauphinois...

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : - 1,5 kg de pommes de terre- 100g de gruyère râpé Pour 1l de béchamel : - 40g de beurre- 30g de farine- 1 litre de lait- une pincée de noix de muscade -3 gousses d'ail, sel...

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30 décembre 2012

Gratins Dauphinois et Poularde Fermière...

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : - 1,5 kg de pommes de terre- 100g de gruyère râpé Pour 1l de béchamel : - 40g de beurre- 30g de farine- 1 litre de lait- une pincée de noix de muscade -3 gousses d'ail, sel...

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27 décembre 2012

Soufflé aux fromages...

220g de comté râpé 6 oeufs 30 cl de crème liquide 30g de Beurre doux+ 1 noisette pour le plat 3 c a soupe de fécule Sel et poivre blanc 4 pincées de noix de muscade en poudre 3 cuillères a soupe d'emmental râpé réchauffer le four à 180° puis beurrez votre...

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26 décembre 2012

Dombrés aux lentilles et a la viande...

Les dombrés sont des petites boules de pâte cuites avec des légumes secs . Exemple: dombrés de lentilles, dombrés d’haricots rouge, les recettes des dombrés se déclinent en plusieurs variantes en Guadeloupe. Suivant la teneur du plat préparé, les dombrés...

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25 décembre 2012

Mon Piment confit...

l’incontournable petit piment des Antilles. Petit piment mais grand costaud ! Ce piment réchauffe les plats de sa puissance et de son parfum incomparable. C’est un excellent exhausteur de goût dans un court bouillon, dans une marinade de poisson ou de...

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22 décembre 2012

Fondant aux chocolats...

Contrairement à ce que l’on croit, le fondant au chocolat, un gâteau cuit à l’extérieur et coulant a l’extérieur, est facile à réaliser! Voici Ma recette que je réalise en 15 min et qui vous permet d’avoir à votre menu, un des dessert préféré des Français....

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