L'art de sucre d'orge....

20 février 2013

Le Yassa de sucre d'orge....

Et lorsque j’entends le mot Sénégal, tout ce qui me vient d’abord à l’idée, ce sont les plats délicieux. Le pays de la Téranga est bien connu à travers l’Afrique pour ses plats délicieux dont entre autres "le Yassa au poulet", "le Thiebou Dienn" et bien...

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20 février 2013

Tarte aux fromages...

Ingrédients : 3 jaunes d’oeufs 3 blancs d’oeufs battus en neige ferme 20 cL fraîche légère montée 200 g de fromage blanc 2/4 c.à.s de maïzena 80 g de sucre 1 pâte sablée précuite à blanc Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange...

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19 février 2013

La Brandade de Morue de ma Mamie...

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Temps total : 50 min Ingrédients: - 600g de morue salée séchée - 1,5kg de pommes de terre - 1 oignon, 4 gousses d'ail - 3 pieds de cives, 3 branches de thym, 1/2 bouquet de persil - 60g de fromage râpé, chapelure...

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14 février 2013

Crabes Farcis...

Préparation: 25min Cuisson: 15min Ingrédients : 400g de chair de Crabe 10 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 oignons 1 échalotes piment 1 citron vert 4 tranches de pain rassit Sel, poivre 150g de chapelure 20cl de crème liquide 5 tiges de cive Préparations:...

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12 février 2013

Beignets Mardi gras Antillais...

Préparation : 10 minutes 2 heures de repos Cuisson : 2/3 minutes par beignet Ingrédients : 50 cl d'eau 350 g de farine 150 g de beurre doux 1 pincée de sel 8 œufs 4 cuillères à soupe de sucre de canne 1 bâton de cannelle (ou ½ CàC de cannelle en poudre)...

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11 février 2013

Langoustes grillées...

Pour préparer des langouste grillées, vous aurez besoin: Preparation: 15mm Cuisson: 20mm -de 4 langoustes d'environ 350g -de 2 citrons, de l’huile d'olive, du sel et du poivre. Pour la sauce chien, il faut: -3 cives, -6 échalotes, -1 oignon, 1 citron,...

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10 janvier 2013

La Banane Flambées...

Une recette de la guadeloupe, à fondre de plaisir !!... Pour préparer ce plat des îles, il vous faut : - 2 bananes bien mûres - du citron vert - 1/2 verre de rhum - 3 cuillères de sucre de canne - de l’huile (pour la cuisson) - une petite pincée de cannelle...

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8 janvier 2013

Frites de patates douce....

Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients: 3 kg de patates douces à chair orange gros sel huile de friture Préparation: Lavez et épluchez les patates douces. Coupez les légumes en tranches de 1cm puis en frites d'une épaisseur régulière....

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7 janvier 2013

Blaff de poisson...

Le blaff de poissons, délicieuse recette Guadeloupe réalisée à base de poissons cuits dans un court-bouillon très parfumé, est un régal gustatif. Préparation : 20mn Cuisson : 10mn Macération: 3H Les ingrédients : 1kg de poissons à chair blanche (vivaneau,dorade,requin)...

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7 janvier 2013

Pâte a blinis...

De petites crêpes épaisses faciles à réaliser, à utiliser comme base de canapés pour vos apéritifs entre amis. Ingrédients pour 8 à 10 blinis : 2 œufs30cl de lait demi-écrémé5cl de crème liquide entière150g de farine5g de levure chimique2 pincées de sel,...

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