L'art de sucre d'orge....

28 février 2013

Mon Coq au vin...

Temps de préparation:25 minutes Temps de cuisson: 2 heures 30 1 coq de 3kg coupé en morceaux 1 bouteille de vin rouge de bonne qualité oignons, farine,lardons 5 gousses d'ails 1 bouquet garni sel, poivre, thym, laurier, bois d'inde 1 piment 1 cub maggi...

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20 février 2013

Le Yassa de sucre d'orge....

Et lorsque j’entends le mot Sénégal, tout ce qui me vient d’abord à l’idée, ce sont les plats délicieux. Le pays de la Téranga est bien connu à travers l’Afrique pour ses plats délicieux dont entre autres "le Yassa au poulet", "le Thiebou Dienn" et bien...

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20 février 2013

Tarte aux fromages...

Ingrédients : 3 jaunes d’oeufs 3 blancs d’oeufs battus en neige ferme 20 cL fraîche légère montée 200 g de fromage blanc 2/4 c.à.s de maïzena 80 g de sucre 1 pâte sablée précuite à blanc Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange...

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19 février 2013

La Brandade de Morue de ma Mamie...

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Temps total : 50 min Ingrédients: - 600g de morue salée séchée - 1,5kg de pommes de terre - 1 oignon, 4 gousses d'ail - 3 pieds de cives, 3 branches de thym, 1/2 bouquet de persil - 60g de fromage râpé, chapelure...

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14 février 2013

Crabes Farcis...

Préparation: 25min Cuisson: 15min Ingrédients : 400g de chair de Crabe 10 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 oignons 1 échalotes piment 1 citron vert 4 tranches de pain rassit Sel, poivre 150g de chapelure 20cl de crème liquide 5 tiges de cive Préparations:...

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12 février 2013

Beignets Mardi gras Antillais...

Préparation : 10 minutes 2 heures de repos Cuisson : 2/3 minutes par beignet Ingrédients : 50 cl d'eau 350 g de farine 150 g de beurre doux 1 pincée de sel 8 œufs 4 cuillères à soupe de sucre de canne 1 bâton de cannelle (ou ½ CàC de cannelle en poudre)...

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11 février 2013

Langoustes grillées...

Pour préparer des langouste grillées, vous aurez besoin: Preparation: 15mm Cuisson: 20mm -de 4 langoustes d'environ 350g -de 2 citrons, de l’huile d'olive, du sel et du poivre. Pour la sauce chien, il faut: -3 cives, -6 échalotes, -1 oignon, 1 citron,...

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