Sauce échalotes et au vin blanc...

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 belles échalotes
- Huile d'olive
- Vin blanc sec 
- 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
- Sel, poivre
- 1 c. à c. de moutarde mi-forte 

Préparation de la recette :

Peler et émincer les échalotes.
Dans une poêle, faites les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles blondissent.
Hors du feu, verser une bonne rasade de vin blanc, puis remettre à chauffer.
Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la moutarde à votre convenance. Faire réduire.
Servir chaud avec un tournedos ou une bavette de boeuf.

                                                                       BON Appétit...