L'art de sucre d'orge....

10 décembre 2012

Sauce au Beurre Blanc...

La merveilleuse sauce qui accompagne des poissons fins tels que le brochet et la viande.. Préparation: 5 Minutes Cuisson: 15 Minutes Ingrédients: 150g de beurre 1 verre de vin blanc Un jus de citron 1 échalote Sel, poivre Couper le beurre en petits cubes...

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10 décembre 2012

Sauce au Poivre vert...

Ingrédients: 2 échalote 30g de beurre non salé 1 gousse d'ail huile d'olive, sel 1 petit pot de poivre vert (60g) 25cl de crème liquide 6cl de cognac 1 c.a.s d'huile d'arachide 1verre de vin blanc sec Commencer par préparer la sauce au poivre en hachant...

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10 décembre 2012

Sauce Béarnaise...

4 jaunes d' oeufs extra frais - 250g de beurre 4 cl de vinaigre 4 cl de vin blanc 2 grosse échalotes - cerfeuil - poivre concassé (mignonnette) -sel 1. Préparer les ingrédients (beurre clarifié, persil, cerfeuil, estragon, mignonnette, vin blanc, vinaigre,...

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10 décembre 2012

Sauce échalotes et au vin blanc...

Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 belles échalotes - Huile d'olive- Vin blanc sec - 25 cl de crème fraîche semi-épaisse- Sel, poivre - 1 c. à c. de moutarde mi-forte Préparation de la recette...

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10 décembre 2012

Sauce cocktail...

Ingrédients : 1 bol de mayonnaise 1 cuil. à soupe de ketchup 1 cuil. à soupe de Cognac 3 ou 4 gouttes de tabasco Pour : 4 personnes Durée : 10 minutes Mélanger tous les ingrédients à la mayonnaise BON APPETIT!!...

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6 décembre 2012

La Tomate Provençale...

Accueillons la grande lauréate, notre cher amie la tomate ! Confondue à tort avec un légume, ce délicieux fruit fait l’unanimité auprès de tous et a réussi à entrer dans notre quotidien culinaire. Normal puisque la tomate Cuite ou crue, elle se prépare...

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5 décembre 2012

La pâte a choux...

Ingrédients : Pour : une bonne trentaines de choux Durée : 25 minutes Cuisson 15 mn 25 cl litre d'eau 150 g de farine 80 g de beurre 1 pincée de sel 4 œufs entiers Dans une casserole faire bouillir le 25cl d'eau mettre le beurre coupé en petits morceaux....

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30 novembre 2012

Sauce chien Antillais

Une sauce idéale pour vos grillades... 8 Branches de persil 4 Branches de cive, 1 oignon 3 gousses d'ail, sel, poivre 1 1/2 piment ou piment végétarien 1 1/2 citron jaune ou du vinaigre, sel ,thym 40g d'huile, 12 c. a soupe d'eau chaude Dans une casserole...

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28 novembre 2012

Pastel poulet,poisson

Cette recette fera environ 6 gros pastels, c'est-à-dire le nombre total de pastels dépendra de la taille des pastels. Pour la pâte, vous aurez besoin de: 1 ½ tasse de farine tout usage 1 oeuf battu ½ cuillère à café de sel ½ cuillère à café de levure...

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28 novembre 2012

Qui est sucre d'orge?...

A tout les passionnés de cuisine... Originaire de la Guadeloupe sucre d’orge était toujours attirée par la cuisine en aidant sa mamie et sa Tatie à la confection de leurs bons petits plats. Aujourd’hui toujours passionnée, elle en fait son métier et cherche...

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