Crème pâtissière

ingrédients pour une grande tarte:

• 340g de lait
• 52g de sucre
• 8 jaunes d'oeufs
• 40g de Maïzéna
• 40g de crème liquide 

Recette:

1. Faire chauffer le lait
2. Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
3. Ajouter la maïzéna et mélanger
4. lorsque le lait frémit le verser dans le mélange.
5. Bien mélanger
6. Verser le tout dans une casserole.
7. Faire cuire doucement la crème pâtissière en tournant en permanence
8. La crème pâtissière est cuite quand elle est épaisse.
9. La retirer aussitôt pour arrêter la cuisson
10. Continuer à fouetter la crème dans un saladier
11. Mettre la crème au frais
12. quelque heures plus tard sortir la crème
13. la fouetter un peu pour la détendre 
    
14. Ajouter la crème liquide et fouetter pour rendre la crème pâtissière plus lisse et plus onctueuse.