Articles populaires – L'art de sucre d'orge....

19 février 2015

Les oeufs au lait...

"Les oeufs au lait' Un dessert simple et vieux comme Adam et Eve. Mamie prenait un vrai plaisir a nous les préparer pour le dessert du soir après avoir déguster une bonne soupe j'en n'ai encore l'eau de la bouche, c'est pour cela que je ne résiste pas...

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14 novembre 2012

Flan Coco

4 oeufs 1 boîte de lait concentré sucré 1 boîte de lait non sucré 1 boite de lait de coco 3g de copeaux de coco cannelle moulu ou en Bâton, Muscade 1/2 zeste de citron vert Pour le caramel 50g de sucre de canne 1 Cuillère de jus de citron et un verre...

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4 mars 2013

Avocat au crabe en verrine...

• 130g de chair de crabes • 2 Tomates • 1 Citron vert • 1 Poivron rouge • 1 Avocat • ciboulette • Vinaigre balsamique • huile de noix • huile d'olive • paprika • sel, poivre Préparer tous vos ingrédients Monder les tomates pendant quelques minutes. Les...

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28 novembre 2012

Qui est sucre d'orge?...

A tout les passionnés de cuisine... Originaire de la Guadeloupe sucre d’orge était toujours attirée par la cuisine en aidant sa mamie et sa Tatie à la confection de leurs bons petits plats. Aujourd’hui toujours passionnée, elle en fait son métier et cherche...

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10 décembre 2012

Mayonnaise...

Ingrédient: 2 jaunes d'œufs 1 verre d'huile 1 cuil. à café de moutarde 1 cuil. à soupe de vinaigre (facultatif) sel, poivre Pour : 20 cl de mayonnaise Durée : 10 minutes Pour réaliser cette recette de mayonnaise, commencer par préparer tous les ingrédients....

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7 novembre 2012

Tarte aux Pommes Normandes...

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (6 Portions) : - 3 ou 4 pommes Golden (selon la grosseur)- 1 pâte brisée - 2 ou 3 oeufs - 1 pot de crème fraiche épaisse- 100 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé -...

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11 mars 2013

Feuille de brick aux fruits de mer...

Ingrédients pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 50 g de beurre 2 pamplemousses 2 avocats 2 boites de crabe 24 grosses crevettes 4 à 5 tomates Sel,poivre le zeste de d'1 demi citron Préparation: Préchauffez le four à 180°. Fondre le beurre dans un petit...

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14 novembre 2012

Riz au Lait de Sucre D'orge

Cuisson: 45 mm voir 1H00 2 ou 3 Pots de riz cassez 1 ou 2 fois 2 pots de lait concentré sucré 1L 1/2 de lait demi-écrémé Muscade Vanille Cannelle Amande Amère 1 bâton de cannelle 1 citron vert Préparation: Dans une marmite verser *1L de lait demi écrémé,...

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18 janvier 2017

Beignets Carnaval Antillais....

Beignets de Carnaval à l'Antillaise Les beignets sont des mets sucrés très appréciés aux Antilles. Ils sont populairement associés à la fête du carnaval. En Guadeloupe comme en Martinique, vous vous régalerez avec ces petites douceurs, dont les saveurs...

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13 décembre 2012

La Galette des rois...

Une délicieuse galette des rois faite maison pour l'Epiphanie ? De quoi ravir petits et grands autour de la table ! Facile et rapide à réaliser, cette recette de galette des rois à la frangipane plaira à tous les coups. Ingrédients Crème pâtissière :...

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9 novembre 2012

Accras giraumon et malanga

Recette pour 30 marinades (accras) Préparation : 30 minutes + 1 heure de repos Cuisson : 2 minutes de chaque coter par accras INGREDIENTS 500 g de giraumon (potiron),2 carottes,1 navet, 1 courgette300g de malanga Epices :3 branche de cive3 gousses d’ail,...

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4 novembre 2012

Chiquetaille de Morue...

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients : 600 g de morue salée et séchée, 15 cl d'huile 2 oignon,2 échalotes, 3cuil De vignaire Blanc,6 gousses d'ail,Sel,Poivre 1/2 Bottes de persil plat, Du thym, 1/4 de Piment Antillais ou Piment Végétariens...

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28 février 2013

Mon Coq au vin...

Temps de préparation:25 minutes Temps de cuisson: 2 heures 30 1 coq de 3kg coupé en morceaux 1 bouteille de vin rouge de bonne qualité oignons, farine,lardons 5 gousses d'ails 1 bouquet garni sel, poivre, thym, laurier, bois d'inde 1 piment 1 cub maggi...

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27 décembre 2012

Soufflé aux fromages...

220g de comté râpé 6 oeufs 30 cl de crème liquide 30g de Beurre doux+ 1 noisette pour le plat 3 c a soupe de fécule Sel et poivre blanc 4 pincées de noix de muscade en poudre 3 cuillères a soupe d'emmental râpé réchauffer le four à 180° puis beurrez votre...

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18 décembre 2012

La coquille de St -Jacques...

Préparation : 15mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : Carotte - Curry - Echalotte - Crème fraîche 12 noix de Saint-Jacques 3 blancs de poireaux 2 carottes 1 échalote 1 c. à café de curry 30 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 50 g. de beurre sel,poivre,persil...

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13 novembre 2012

Aumonière aux Fruits

Un véritable dessert original et facile à faire Un cocktail de fruits dans une crêpe tiédie le tout sur un lit de jus cuisson hummmmm que dire!!!! Ingrédients Preparation: 15mn Cuisson:30mn lait 1/2 écrémé : 50 cl farine de blé : 250 g sucre semoule :...

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21 novembre 2012

Avocat concombre et chiquetaille de Morue a la vignairette

préparation : 15 minutes ingrédients : 2 avocats (quantité selon convive) 2 petits concombre, 1 petite cuil de mayonnaise 500g chique-taille de morue jus de citron, vinaigrette,Moutarde Préparation de la sauce vinaigrette: Mettez, dans votre récipient,...

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9 novembre 2012

Purée fait maison et escalope a la crème....

TEMPS: 25 minutes de confection (cuisson comprise) Les ingrédients pour 4 personnes: ● 5 grosses pommes de terre à purée ● 60g de beurre salé ● 15cl de lait ● 1 cuiller à café de moutarde ● ½ cuiller à café de muscade râpée ● ½ cuiller à café de mélange...

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2 novembre 2012

Tarte aux Thon...

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 fond de pâte brisée - 1 ou 2 boîtes de thon au naturel selon la grosseur du Plat- 4 oeufs - 1 pot de crème épaisse- 1 cuiller à soupe de moutarde- 1 tomate - sel et poivre,Thym,Persil,Ail,...

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8 novembre 2012

Tarte Tatin...

Tarte à base de pommes fondantes caramélisées, la tarte tatin est devenue un grand classique de la pâtisserie française. Je partage avec vous la véritable recette de la tarte tatin. Ingrédients Voici les ingrédients nécessaire pour réaliser une tarte...

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20 février 2013

Le Yassa de sucre d'orge....

Et lorsque j’entends le mot Sénégal, tout ce qui me vient d’abord à l’idée, ce sont les plats délicieux. Le pays de la Téranga est bien connu à travers l’Afrique pour ses plats délicieux dont entre autres "le Yassa au poulet", "le Thiebou Dienn" et bien...

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2 avril 2013

Petit Flan au poireau et Saumon...

Ingredients: 4 tranches de saumon fumé 4 poireaux 4 oeufs 40g de beurre 20cl de crème fraîche 1c.a soupe de Maïzena 1c. a soupe de Moutarde a l'ancienne 1c.a soupe de vinaigre de cidre 1c. a soupe d'huile de colza 1 demi oignon ou échalote Sel,poivre,persil...

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19 février 2013

La Brandade de Morue de ma Mamie...

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Temps total : 50 min Ingrédients: - 600g de morue salée séchée - 1,5kg de pommes de terre - 1 oignon, 4 gousses d'ail - 3 pieds de cives, 3 branches de thym, 1/2 bouquet de persil - 60g de fromage râpé, chapelure...

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12 février 2013

Beignets Mardi gras Antillais...

Préparation : 10 minutes 2 heures de repos Cuisson : 2/3 minutes par beignet Ingrédients : 50 cl d'eau 350 g de farine 150 g de beurre doux 1 pincée de sel 8 œufs 4 cuillères à soupe de sucre de canne 1 bâton de cannelle (ou ½ CàC de cannelle en poudre)...

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20 février 2013

Tarte aux fromages...

Ingrédients : 3 jaunes d’oeufs 3 blancs d’oeufs battus en neige ferme 20 cL fraîche légère montée 200 g de fromage blanc 2/4 c.à.s de maïzena 80 g de sucre 1 pâte sablée précuite à blanc Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange...

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