25 décembre 2012

Mon Piment confit...

 l’incontournable petit piment des Antilles. Petit piment mais grand costaud ! Ce piment réchauffe les plats de sa puissance et de son parfum incomparable. C’est un excellent exhausteur de goût dans un court bouillon, dans une marinade de poisson ou de viande pour un plat exotique ou encore dans un tartare de poisson. N’oublions pas  qu’il accompagne chaleureusement les accras de morue ! A la maison, nous poussons même jusqu’à mettre quelques gouttes de "piment confit" dans la blanquette de l’hiver... [Lire la suite]
Posté par sucre dorge971 à 15:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]